«El Exquisito» es un gourmet-bar situado a la entrada del hotel Exe Madrid Norte 4*.
Se trata de un concepto de restauración cuidado y cercano que promueve el consumo de producto y recetas autóctonas (D.O. Madrid).
El local se encuentra en una zona de negocios por lo que el cliente valora una imagen seria y limpia (Oxford pattern) con guiños arriesgados (animales con atuendos clásicos en actitud selecta).
La expresión más desenfadada de la tradición local.
